Teknik Boga, Masak Apa sih, Sampai Dikuliahin?!
Teknik Boga
Kalau kamu dengar kata “boga” pasti yang terlintas di otak langsung masak, resep, dan makanan, kan.
Betul sekali Pendidikan Teknik Boga adalah jurusan yang belajar soal memasak. Padahal, masak kan bisa belajar sama Ibu, kok sampai ada kuliahnya ya?
Apa benar kuliahnya masak-masak aja? Pasti isinya cewek-cewek tukang gosip?
Hmmm… Kayaknya kita perlu kenalan dulu nih, biar gak salah sangka! Plus, buat kamu yang hobi & tertarik di bidang kuliner bisa pilih jurusan ini di UTBK! Langsung kita bahas seluk-beluknya, yuk!
Pendidikan Teknik Boga tuh Apa, sih?
Dilansir dari laman resmi Pendidikan Teknik Boga UNY, prodi ini mempelajari tentang konsep teoretis dan mengembangkan keilmuan secara kritis, sistematis dan inovatif dalam konteks pendidikan tata boga dalam bidang patiseri, dan jasa boga yang ditunjang dengan penguasaan pengetahuan pangan, gizi dan seni kuliner.
Gini gini.. Jadi jurusan ini mendalami ilmu kependidikan serta tata boga. Mahasiswanya akan dekat dengan seni (pengolahan makanan dari proses persiapan, pengolahan, sampai cara menghidangkan makanan)
aspek kuliner (tekstur, mutu pangan, nilai gizi) dan
bisnisnya (perencanaan, pengelolaan, dan evaluasi bisnis)
Gak cuma masak apalagi makan doang, Pahamifren!
Jadi, ya pasti nggak cuma perempuan isinya. Banyak kok laki-laki yang minat di jurusan ini, apalagi banyak juga chef terkenal yang merupakan laki-laki, kan!
Terus banyak juga ilmu yang nggak bisa didapatkan begitu saja jika hanya belajar masak di rumah atau nyontek Youtube. Jadi jangan underestimate dulu dooong~
Sudah kebayang? Saatnya kita bahas spesifik pembelajarannya di perkuliahan deh..
Selain Bikin Makanan, Belajar Apa?
Mahasiswa Pendidikan Teknik atau Tata Boga ini selain diajarkan memasak dengan tingkat kematangan yang tepat, juga belajar bagaimana memasak tanpa menghilangkan vitamin dan nutrisi yang ada dalam bahan makanan itu sendiri.
Oh, iya! Tampilan penyajian atau plating yang cantik nan menarik juga berperan penting untuk membuat konsumen membeli makanan yang kita jual.
Makanya, di jurusan ini kamu pasti mendalami estetika makanan, kalau di acara masak-masak di TV sih, dipercantik dengan garnish.
Tapi kalau makanannya sudah enak dan cantik, gimana biar konsumen membelinya? Disinilah materi mengenai pemasaran dan pelayanan yang baik dipelajari. Biar pas kamu buka bisnis, nggak bingung lagi.
Kira-kira nanti pas kuliah gini, nih:
Belajar tata boga dengan memanfaatkan teknologi dan komunikasi
Belajar mengelola makanan di hotel, restoran, dan catering
Belajar mengelola roti & kue di cake shop sesuai zamannya
Belajar membangun usaha bidang kuliner sesuai zamannya
Nah, kita ambil contoh Pendidikan Teknik Boga di Universitas Negeri Yogyakarta ya. Di sana terdapat fasilitas berupa laboratorium untuk praktikum yaitu:
Lab. Usaha Boga
Lab. Produksi Boga
Lab. Patiseri
Lab. Restaurant
Lab. Kimia
Lab Komputer dan CAD
Seru kan praktik masak-masak dan simulasi berkarir di hotel atau restoran bersama teman-teman kuliah!
Ktokonee cukk..
Sumber pahamfy.com
Komentar
Posting Komentar